เป็นผักดอง Keto หรือไม่? คนสามารถกินผักดองในขณะที่รับประทานอาหาร Keto ได้หรือไม่?

แฟน ๆ อาหารคีโตได้ถกเถียงกันในเรื่องของผักดองมาระยะหนึ่งแล้ว คุณสามารถกินผักดองในขณะที่รับประทานอาหารคีโตได้หรือไม่? นี่คือคำตอบ

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารคีโตหรือไม่? เป็นที่นิยมมากในตอนนี้และหลายคนอ้างว่าอาหารคีโตเจนิกช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและรู้สึกดีขึ้น

พูดง่ายๆก็คือความคิดของอาหารคีโตคือการได้รับแคลอรี่มากขึ้นจากโปรตีนและไขมันและน้อยลงจากการทานคาร์โบไฮเดรต แม้ว่ากฎหลักของอาหารนี้จะเข้าใจง่าย แต่ก็ยังมีคำถามมากมาย คุณกินอะไรได้บ้างเมื่อทานอาหารคีโต และอะไรที่ไม่เหมาะสม?

มาพูดถึงผักดอง คุณสามารถกินคีโตได้หรือไม่? แฟน ๆ ที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกได้ถกเถียงกันในเรื่องของผักดองเป็นเวลานาน

bitt24 / Shutterstock.com

มีคำตอบสองข้อว่าผักดองเหมาะสมกับแผนการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตหรือไม่: ใช่และไม่ใช่อย่างแน่นอน การอภิปรายแต่ละด้านมีข้อโต้แย้งและคำอธิบายของพวกเขาก็น่าพิจารณา ในด้านหนึ่งบางคนเชื่อว่าผักดองเต็มไปด้วยเลคตินและน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ซึ่งสามารถทำลายคีโตซิสของคุณได้ และในทางกลับกันบางคนชอบผักดองเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นวิตามินและแร่ธาตุ แล้วใครถูก?

ความจริงที่เลวร้ายคือ ... ไม่มีคำตอบที่ถูกต้อง สิ่งที่สำคัญคือการเลือกผักดองที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจริงๆ

เราค่อนข้างมั่นใจว่าผักดองเกือบทั้งหมดเป็นคีโต แต่คุณควรจำไว้ว่าการอภิปรายทั้งสองฝ่ายต้องการช่วยคุณ การใช้ชีวิตคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุดง่ายกว่าที่คุณคิด

natali_ploskaya / Shutterstock.com

ที่เป็นราศีมีนดึงดูดให้

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเลือกผักดองในคีโต

คีโตผักดองหรือเปล่า

ใช่ โดยทั่วไปผักดองเป็นคีโตตราบเท่าที่คุณไม่กินมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นผักดองยังเป็นของว่างที่เหมาะกับคีโตเพื่อช่วยให้คุณรอมื้ออาหารแบบ 'ปกติ' อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังในการเลือกผักดองที่ซื้อจากร้าน บางยี่ห้อมีน้ำตาลและควรหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมเมื่อคุณทานอาหารคีโตเจนิก

โชคดีที่มีบางยี่ห้อที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดและผักดองหมักจะดีที่สุด นี่คือสิ่งที่มักจะมีผักดอง

สำหรับหอกมาตรฐาน (35 ก.):

แคลอรี่ - 4.2

โปรตีน - 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 0.9 กรัม

ไฟเบอร์ - 0.4 กรัม

ไขมัน - 0 กรัม

อย่างที่คุณเห็นผักดองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม (และอร่อย!) นอกเหนือจากแผนการกินคีโตของคุณและคุณสามารถกินได้ในทุกขั้นตอนของคีโตซิส ในขณะเดียวกันหากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักดองในคีโตคุณควรทำผักดองของคุณเอง ผักดองโฮมเมดไม่เพียง แต่มีรสชาติดีกว่าแบรนด์ที่ซื้อจากร้านเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดีขึ้นมากเนื่องจากคุณสามารถกำจัดน้ำตาลได้

ผักดองชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

มีผักดองมากมายและไม่ใช่ทั้งหมดที่ดีต่อสุขภาพ ผักดองหมักมีประโยชน์ที่สุดสำหรับอาหารคีโตของคุณ แต่ไม่ใช่ผักดองทั้งหมดที่หมัก

อาหารหมักดองไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อีกมากมาย เมื่อผลไม้หรือผักถูกหมักแบคทีเรียที่ดีจะเปลี่ยนน้ำตาลและกระบวนการทั้งหมดส่งผลให้มีรสเปรี้ยว การหมักเป็นสาเหตุที่ทำให้คนที่แพ้แลคโตสสามารถทานโยเกิร์ตได้ แบคทีเรียจะสลายน้ำตาลแลคโตส

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่ได้หมักดองทุกชนิด ผักดองที่ไม่หมักจะมีน้ำส้มสายชูเนื่องจากทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว ผักดองในร้านส่วนใหญ่เป็นผักดองน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการหมัก แม้ว่าผักดองทุกชนิดจะมีรสชาติเหมือนกัน แต่ผักดองหมักก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากกว่า ผักดองหมักสามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณได้อย่างมากเนื่องจากมีแบคทีเรียที่ดี

Julia Sudnitskaya / Shutterstock.com

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักดอง

การเพิ่มผักดองหมัก (และอาหารหมักอื่น ๆ ) ลงในแผนการรับประทานอาหารของคุณสามารถช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้มากมายเช่นการอักเสบปัญหาผิวหนังและการแพ้อินซูลิน อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าน้ำส้มสายชูดองจะไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน ผักดองที่ไม่ผ่านการหมักยังคงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและแตงกวา

แม้แต่น้ำดองก็มีประโยชน์ การดื่มน้ำผักดองกลายเป็นเทรนด์ที่สามารถช่วยแก้ตะคริวได้ น้ำดองเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชุมชนอาหารคีโตเนื่องจากสามารถให้แร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายของคุณได้ ช่วยป้องกันไข้หวัดคีโตและรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่เหมาะสม

ยิ่งไปกว่านั้นผักดองยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเหล่านี้ที่พบในผักและผลไม้ล้วนเป็นสิ่งมหัศจรรย์ สามารถช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อมโยงกับโรคต่างๆรวมถึงมะเร็งและโรคหัวใจ

ผักดองและโซเดียม

สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดในการกินผักดองในอาหารคีโตคือปริมาณโซเดียม ผู้คนที่มีสุขภาพดีหลายคนกลัวปริมาณโซเดียมสูงเนื่องจากเราทุกคนรู้ดีว่าเกลือมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามในอาหารคีโตเจนิกควรเพิ่มปริมาณโซเดียม ผู้เริ่มต้นใช้ชีวิตแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจมีอาการคล้ายไข้หวัดเนื่องจากการขาดโซเดียม โชคดีที่ผักดองสามารถแก้ปัญหานี้ได้เนื่องจากมีโซเดียมจำนวนมาก

การรับประทานผักดองกับคีโตเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่คุณควรระมัดระวังในการเลือกใช้ ปริมาณโซเดียมสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดใหญ่จากคีโตได้ และผักดองหมักช่วยให้ลำไส้ของคุณมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ผักดองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ